O formato molda o ambiente do seu dia tanto quanto os pratos. Eis como escolher entre um buffet descontraído e um banquete sentado.
Antes dos pratos vem o formato — e é ele que dá o tom a toda a celebração. Um buffet transmite descontração e convívio; um banquete sentado transmite requinte e ponderação. Nenhum é “melhor”; a escolha certa depende do dia que deseja.
O buffet
Um buffet convida os convidados a servirem-se de uma bela exposição — oito finger foods selecionados pelo chef, uma tábua de petiscos, estações ao vivo e mini sobremesas, com equipa presente durante todo o evento. Adequa-se ao convívio, a listas de convidados variadas e a noites de verão na costa em que ninguém quer ficar sentado. Conte a partir de cerca de 60 € por convidado.
O banquete
Um banquete sentado é alta gastronomia levada ao seu local: um amuse-bouche, entradas e pratos principais cuidadosamente escolhidos, um chef a cozinhar ao vivo e serviço completo de restaurante em três, quatro ou cinco tempos (a partir de 100 €, 125 € e 150 € por convidado). É a escolha para locais emblemáticos e uma celebração mais formal e sem pressas.
Um híbrido também funciona
Muitos casais combinam os dois — um jantar sentado seguido de uma mesa de petiscos ou estação de sobremesas ao final da noite. Seja qual for o formato, cada menu é sazonal e personalizável. Os preços não incluem 21% de IVA.
