Формат мероприятия задаёт настроение дня не меньше, чем сами блюда. Рассказываем, как выбрать между непринуждённым фуршетом и торжественным банкетом.
Прежде чем думать о блюдах, стоит определиться с форматом — именно он задаёт тон всему торжеству. Фуршет ощущается непринуждённо и располагает к общению, банкет — изысканно и продуманно. Ни один из вариантов не «лучше» другого: правильный выбор зависит от того, каким вы видите свой день.
Фуршет
Фуршет приглашает гостей самостоятельно выбирать блюда с красиво оформленного стола — восемь закусок от шеф-повара, грейзинг-борд, живые кулинарные станции и мини-десерты, при этом персонал всегда рядом. Такой формат отлично подходит для общения, разношёрстного списка гостей и тёплых прибрежных вечеров, когда никому не хочется сидеть на месте. Стоимость — от €60 на гостя.
Банкет
Банкет — это высокая кухня, перенесённая на вашу площадку: амюз-буш, продуманные закуски и основные блюда, шеф-повар, готовящий вживую, и полноценный ресторанный сервис на протяжении трёх, четырёх или пяти перемен (от €100, €125 и €150 на гостя соответственно). Это выбор для знаковых площадок и более торжественного, неспешного праздника.
Гибридный формат тоже работает
Многие пары сочетают оба формата — сначала банкетный ужин, а затем ночной грейзинг-стол или десертная станция. Каким бы ни был выбранный формат, каждое меню сезонное и полностью настраиваемое. Цены указаны без учёта НДС 21%.
