Dalle sardine espeto al polpo alla griglia, il pesce sul fuoco è una delle grandi tradizioni di Málaga — ecco come si traduce nel catering privato.
Poche cose evocano la Costa del Sol quanto le sardine cotte in stile espeto su braci vive. Quella tradizione locale di grigliare il pesce fresco in modo semplice, con poco più che sale e fumo, ispira la postazione di pesce dal vivo che allestiamo nelle ville private tra Marbella e Málaga, costruita intorno a ciò che è più fresco al mercato quel giorno.
Sardine Espeto, Fatte a Regola d'Arte
Le sardine espeto vengono infilzate su una canna e cotte inclinate sopra le braci, tradizionalmente di legno d'ulivo, finché la pelle diventa croccante e la polpa resta morbida. È semplice, veloce e inconfondibilmente locale. Allestiamo questa preparazione come postazione dal vivo così gli ospiti possono osservare l'intero processo e mangiarle direttamente dallo spiedo, nel modo in cui vanno gustate.
Taglieri di Polpo, Gamberi e Salmone
Oltre alle sardine, il polpo grigliato con una leggera carbonizzazione, i gamberi interi cotti nel loro guscio, e il salmone finito su cedro o plancha portano varietà senza complicare il menù. Serviti su grandi taglieri da condividere con limone, buon olio d'oliva ed erbe semplici, lasciano che sia il sapore del pesce a fare il lavoro anziché salse pesanti, adattandosi a qualsiasi occasione, da un pranzo a un banchetto completo.
Un Menù Costiero, Su Misura per Voi
Il pesce alla griglia funziona per un pranzo rilassato, una celebrazione in villa o un evento più grande, e si adatta facilmente al numero di invitati. I prezzi non includono il 21% di IVA. Se desiderate un menù BBQ a base di pesce per il vostro prossimo evento sulla Costa del Sol, contattateci e ne costruiremo uno intorno alla vostra data e lista di invitati.
