Erapriivas villas ilma professionaalse köögita catering'u korraldamine nõuab teistsugust planeerimist kui üritusekohas — siin on, mida oodata Golden Mile'il ja kaugemal.
Villad Golden Mile'il ja Nueva Andalucías on loodud külaliste vastuvõtmiseks, kuid enamik neist pole ehitatud cateringut silmas pidades — puudub kommertsköök, piiratud pistikupesade arv ning ligipääsuteed vajavad planeerimist. Kogenud cateringifirma jaoks pole see probleem, kuid see muudab seda, kuidas üritus algusest peale üles ehitatakse. Siin on, mida villacatering tegelikult endast kujutab.
Mobiilsed köögid ja varustus
Kui kohapeal puudub professionaalne köök, toovad cateringimeeskonnad kaasa oma mobiilse köögivarustuse — gaasipõletid, soojendusseadmed, jahutusega kaubikud ja vajadusel generaatorid. Toit valmistatakse sageli osaliselt väljaspool kohta ette ja viimistletakse villas, või küpsetatakse täielikult live-vormis BBQ ja show-cooking formaatide jaoks. See ülesseadmine tuleb planeerida päevi ette, et varustus, elekter ja vee ligipääs oleksid kinnitatud enne meeskonna kohale saabumist.
Logistika, ligipääs ja ajastus
Kitsad sissesõiduteed, väravatega kogukonnad ja piiratud parkimine on Golden Mile'il tavalised, seega tuleb ligipääs eelnevalt kinnitada — väravakoodid, tarneajad ning kohad, kus kaubikud saavad parkida naabreid segamata. Ka ajastus on oluline: banketi või buffet'i ülesseadmine algab tavaliselt kolm kuni neli tundi enne külaliste saabumist, meeskond töötab olenevalt ilmast basseinialade, terrasside ja siseruumide ümber.
Personal ja koristus sisalduvad
Korralik villacateringu pakett sisaldab teenindavat personali, vajadusel baaripersonali ning täielikku koristust pärast üritust, nii et kinnisvara jääb täpselt sellisesse seisu, nagu see leiti. See on eriti oluline rendivillade puhul, kus kehtivad ranged üleandmistingimused. Olgu tegu intiimse õhtusöögi või täieliku banketiga Nueva Andalucías, tasub varakult küsida kohandatud hinnapakkumine, et logistika saaks teie villa ümber korralikult planeeritud.
