Mis on rannikul suvel parim ning kuidas hooajatoorained kujundavad kergema ja särtsakama cateringmenüü.
Suurepärane catering algab turult. Suvel pakub Costa del Sol aasta parimaid tooraineid — ning menüü ülesehitamine nende ümber tähendab värskemat maitset, paremat hinna-kvaliteedi suhet ja roogasid, mis sobivad kuumusega.
Kergemad, säravamad road
Mõelge vanade sortide tomatitele ja pühvlimozzarellale, karamellistatud kammkarpidele maasikasalsaga, tuunikala sashimile, jahutatud suppidele ja grillitud köögiviljadele. Mereannid säravad suvel ning live-jaamad — austrid, paella — muudavad tervitusjoogi vastuvõtu keskseks vaatemänguks.
Külaliste jahedana hoidmine
Kuumuses on ajastus ja esitlus olulised: varjulised ülesseaded, värskendavad tervitusjoogid ja magustoidud, mis peavad vastu — panna cotta, sorbett, puuviljad ja kerged pagaritooted. Planeerime teeninduse vastavalt ilmale, et toit jõuaks kohale parimal kujul.
