Argentiina asado on aeglane, sotsiaalne ja teatraalne — siin on, milline näeb välja korralik parrilla-kogemus erapriivas villas Costa del Solil.
Asado pole õues valmistatud kiirtoit — see on aeglane, teadlik küpsetamisviis, mis muudab tule ise osaks meelelahutusest. FlexFoodis toome selle Argentiina traditsiooni villadesse üle Marbella ja Estepona, ehitades kohapeale parrilla ning lastes tükkidel küpseda täpselt nii, nagu peab: kiirustamata, puu ja söe kohal, tundide, mitte minutite kaupa.
Tükid ja ajastus
Korralik asado algab tükkidest nagu lühiribi (asado de tira), skirt steak ja chorizo criollo, kumbki küpsetatud erineval kaugusel sütest ja oma tempos. Miski pole kiirustatud — tuli tehakse üles tunde enne külaliste saabumist ning kokk töötab grilli juures pidevalt, liigutades tükke, kui need valmis on, mitte serveerides kõike korraga.
Parrilla teatraalsus
Osa võlust on selle vaatamine. Külalised kogunevad loomulikult tule ümber, jook käes, kui asador hoolitseb süte eest ja pöörab liha — sellest saab õhtu keskpunkt, mitte miski, mis toimub varjatud köögis. See on teistsugune live-küpsetamise kogemus tavalisest BBQ-st, aeglasem ja tunduvalt teatraalsem, ning see köidab peaaegu alati rahvahulga.
Chimichurri ja õiged lisandid
Värskelt valmistatud chimichurri peterselli, küüslaugu, oregano ja oliiviõliga lõikab läbi liha rammususe, koos lihtsate lisanditega nagu grillitud provoleta, krõbeda koorikuga leib ja rohelise salat. See on menüü, mis räägib enda eest. Kui soovite autentset asadot oma villas Costa del Solil, võtke meiega ühendust ning arutame läbi tükid, arvud ja kohandatud hinnapakkumise.
