Argentínske asado je pomalé, spoločenské a divadelné — takto vyzerá poriadny zážitok s parrillou v súkromnej vile na Costa del Sol.
Asado nie je rýchle jedlo pripravené vonku — je to pomalý, premyslený spôsob varenia, ktorý premení samotný oheň na súčasť zábavy. Vo FlexFood prinášame túto argentínsku tradíciu do víl v Marbelle a Estepone, staviame parrillu priamo na mieste a necháme jednotlivé kusy mäsa variť sa presne tak, ako majú: bez ponáhľania, nad drevom a uhlíkmi, celé hodiny, nie minúty.
Kusy mäsa a načasovanie
Poriadne asado začína kusmi ako short rib (asado de tira), skirt steak a chorizo criollo, pričom každý sa pečie v inej vzdialenosti od uhlíkov a vlastným tempom. Nič sa neponáhľa — oheň sa pripravuje hodiny pred príchodom hostí a kuchár pri grile pracuje priebežne, presúva jednotlivé kusy podľa toho, ako sú hotové, namiesto podávania všetkého naraz.
Divadlo parrilly
Časť pôvabu spočíva práve v sledovaní tohto procesu. Hostia sa prirodzene zhromažďujú okolo ohňa, s drinkom v ruke, zatiaľ čo asador sa stará o uhlíky a obracia mäso — stáva sa tak stredobodom večera namiesto niečoho, čo sa deje v skrytej kuchyni. Je to iný druh zážitku z varenia naživo než pri klasickom BBQ, pomalší a celkovo divadelnejší, a takmer vždy pritiahne dav.
Chimichurri a správne prílohy
Chimichurri, pripravené čerstvé z petržlenu, cesnaku, oregana a olivového oleja, prelomí bohatosť mäsa, spolu s jednoduchými prílohami ako grilovaná provoleta, chrumkavý chlieb a zelený šalát. Je to menu, ktoré hovorí samo za seba. Ak by ste chceli autentické asado vo vašej vile na Costa del Sol, ozvite sa nám a prejdeme spolu kusy mäsa, počty hostí aj individuálnu cenovú ponuku.
