Čo je na pobreží v lete najlepšie a ako sezónne suroviny formujú ľahšie a sviežejšie cateringové menu.
Skvelý catering začína na trhu. V lete ponúka Costa del Sol jedny z najlepších surovín v roku — a zostavenie menu okolo nich znamená čerstvejšiu chuť, lepší pomer ceny a kvality a jedlá, ktoré sedia k horúčavám.
Ľahšie, sviežejšie jedlá
Predstavte si starodávne odrody paradajok s byvolou mozzarellou, karamelizované hrebenatky s jahodovou salsou, tuniakové sashimi, studené polievky a grilovanú zeleninu. Morské plody v lete žiaria a live stanice — ustrice, paella — premenia uvítací drink na skutočný stred pozornosti.
Ako udržať hostí v pohode
V horúčavách záleží na načasovaní aj prezentácii: tienené priestory, osviežujúce uvítacie nápoje a dezerty, ktoré vydržia — panna cotta, sorbet, ovocie a ľahké pečivo. Obsluhu plánujeme podľa počasia tak, aby jedlo dorazilo v tej najlepšej forme.
