Harminc vendég alatt minden megváltozik az esküvő cateringjében — a legjobb értelemben. Íme, hogyan kapnak a meghitt esküvők személyesebb menüt.
A kisebb esküvőkről gyakran azt feltételezik, hogy kisebb ambíciókat is jelentenek, de valójában épp az ellenkezője igaz. Harminc vendég alatt a catering a mennyiség kezeléséről a részletekre való teljes odafigyelésre vált — gazdagabb fogások, közelebbi kiszolgálás, és olyan szintű személyre szabás, amelyet egy 150 fős bankettnél valóban nehéz megvalósítani. A titkos esküvők és mikro-esküvők a Costa del Solon egyre inkább ott zajlanak, ahol a legemlékezetesebb menük születnek.
Vacsorák magánszakáccsal
Ebben a méretben egy magánszakács, aki a vendégek szeme láttára vagy éppen egy villa konyhájában, kissé rejtve készíti el a vacsorát, olyan módon válik reálissá, amely nagyobb eseményeknél ritkán lehetséges. A menüket az adott héten valóban szezonális alapanyagok köré lehet felépíteni, a szakács pedig a párral folytatott közvetlen beszélgetés alapján igazítja a fogásokat előre. Ez a forma különösen jól illik a Marbella és Estepona környéki villákhoz, ahol a konyha már eleve a környezet része.
Kifinomult, többfogásos menük
A kisebb vendégszám kaput nyit a hosszabb, átgondoltabb menük felé — öt vagy hat fogás három helyett —, mivel a konyhai időzítés és a tálalás sokkal könnyebben kezelhető harminc adagnál, mint háromszáznál. Itt mutathat be egy cateringcég ambiciózusabb technikákat, ritkább alapanyagokat vagy fogásonkénti borpárosítást, mindezt anélkül a kompromisszum nélkül, amelyet a nagyobb léptékű termelés általában megkíván.
Kiszolgálás, ami személyesnek hat
Egy kisebb vendéglistával a kiszolgálási arányok közelebb kerülhetnek egy alkalmazotthoz néhány vendégenként, ami azt jelenti, hogy a felszolgálók az este folyamán megismerik a neveket, a preferenciákat és a tempót, ahelyett hogy egy termet ütemterv szerint irányítanának. A titkos esküvőt vagy mikro-esküvőt választó pároknak gyakran pontosan ez a személyes érintés a lényeg. Ha meghitt ünnepséget tervezel, vedd fel velünk a kapcsolatot a napodra szabott árajánlatért.
