Baarin onnistuminen muovaa hääjuhlan tunnelman tervetuliaisdrinkistä viimeiseen tanssiin — näin suunnittelet tahdin, henkilökunnan ja tyylin turhaan monimutkaistamatta.
Baari on yksi häiden näkyvimmistä osista, silti se suunnitellaan usein viimeisenä. Vieraat muistavat, palveltiinko heitä nopeasti, sopiko viini ruokaan ja loiko tervetuliaisdrinkki oikean sävyn. FlexFoodissa käsittelemme baaripalvelua osana menua, ei jälkiajatuksena, ja suunnittelemme sen cateringin rinnalla ensimmäisestä päivästä lähtien.
Avoin baari vai kulutusperusteinen?
Marbellassa ja Costa del Solin alueella parit valitsevat yleensä avoimen baarin, jossa vieraat juovat vapaasti sovitun paketin puitteissa, tai kulutusperusteisen palvelun, joka laskutetaan todellisen kulutuksen mukaan. Avoin baari sopii pidempiin vastaanottoihin ja antaa vieraille vapautta; kulutusperusteinen sopii pienempiin, hallitumpiin häihin, joissa budjetin varmuus on tärkeää. Kummassakin tapauksessa kannattaa sopia väkevien alkoholijuomien, viinien ja alkoholittomien juomien listat etukäteen, jotta illalla ei ole yllätyksiä. Hinnat eivät sisällä 21 %:n arvonlisäveroa.
Signature-cocktailit ja viinipariutus
Parin mukaan nimetty signature-cocktail on pieni yksityiskohta, josta vieraat pitävät, ja sen on helppo rakentaa Costa del Solin klassikon ympärille — gin ja tonic -baari, Aperol-pohjainen spritz tai jotain sitruksisen raikasta Marbellan kesäiltaan. Itse aterialle kannattaa pariuttaa viinit menun, ei kauden, mukaan: raikas Verdejo kalaruokien kanssa, kevyt Rioja lampaan tai naudan kanssa ja cava-malja puheita varten.
Henkilökunta ja päivän tahdittaminen
Häiden baari tarvitsee riittävästi käsipareja välttääkseen jonot kolmessa avainhetkessä: tervetuliaisdrinkillä, maljapuheessa ja illallisen jälkeisessä ryntäyksessä, kun tanssit alkavat. Miehitämme baarimestarit sen mukaisesti ja rakennamme aikataulun, joka pitää juomat liikkeessä kiirehtimättä ateriaa. Jokaisilla häillä on oma rytminsä, vierasmääränsä ja budjettinsa, joten ota yhteyttä räätälöityä tarjousta varten, joka on rakennettu juuri sinun päiväsi ympärille.
