Alle kolmenkymmenen vieraan hääjuhla muuttaa kaiken siinä, miten catering suunnitellaan — parhaalla mahdollisella tavalla. Näin pienimuotoiset häät saavat henkilökohtaisemman menun.
Pienempien häiden oletetaan usein tarkoittavan pienempiä kunnianhimoja, mutta yleensä totuus on päinvastainen. Alle kolmenkymmenen vieraan tapahtumissa catering siirtyy volyymin hallinnasta täysin yksityiskohtiin keskittymiseen — rikkaammat ruokalajit, läheisempi palvelu ja henkilökohtaisuuden taso, jota on aidosti vaikea toteuttaa 150 vieraan illallisella. Karkuhäät ja mikrohäät ympäri Costa del Solia ovat yhä useammin paikka, jossa mieleenpainuvimmat menut syntyvät.
Yksityiskokin illalliset
Tässä mittakaavassa yksityiskokki, joka valmistaa illallista vieraiden edessä — tai juuri näkymättömissä huvilan keittiössä — muuttuu realistiseksi tavalla, joka on harvinaista suuremmissa tapahtumissa. Menut voidaan rakentaa sen ympärille, mikä on aidosti kaudessa juuri sinä viikkona, ja kokki säätää ruokalajeja suoran keskustelun perusteella parin kanssa etukäteen. Tämä on tarjoilumuoto, joka sopii erityisen hyvin Marbellan ja Esteponan huviloille, joissa keittiö on jo osa tunnelmaa.
Hienostuneita monen ruokalajin menuja
Pienemmät vierasmäärät avaavat oven pidemmille, harkitummille menuille — viidelle tai kuudelle ruokalajille kolmen sijaan — koska keittiön ajoitusta ja annostelua on paljon helpompi hallita kolmellekymmenelle vieraalle kuin kolmelle sadalle. Tässä kohtaa cateringyritys voi ottaa käyttöön kunnianhimoisempia tekniikoita, harvinaisempia raaka-aineita tai viinipariutuksen jokaiselle ruokalajille, ilman kompromisseja, joita suuremman mittakaavan tuotanto yleensä vaatii.
Henkilökohtaiselta tuntuva palvelu
Pienemmällä vieraslistalla henkilöstösuhteet voivat lähestyä yhtä henkilökunnan jäsentä muutamaa vierasta kohden, mikä tarkoittaa, että tarjoilijat oppivat nimet, mieltymykset ja tahdin illan kuluessa sen sijaan, että hallinnoisivat salia aikataulun mukaan. Karkuhäitä tai mikrohäitä valitseville pareille tämä henkilökohtainen tunnelma on usein koko juttu. Jos suunnittelet pienimuotoista juhlaa, ota yhteyttä räätälöityä tarjousta varten, joka on rakennettu juuri sinun päiväsi ympärille.
