Espeto-sardiineista grillattuun mustekalaan — merenelävät tulen äärellä ovat yksi Málagan suurista perinteistä. Tässä miten se toteutuu yksityisessä cateringissa.
Harva asia kertoo Costa del Solista yhtä paljon kuin espeto-tyyliin hiilloksen päällä kypsennetyt sardiinit. Tämä paikallinen perinne — tuoreiden merenelävien grillaaminen yksinkertaisesti, vain suolan ja savun kanssa — on innoittanut live-merenelävät-pisteen, jonka järjestämme yksityishuviloilla ympäri Marbellaa ja Málagaa, rakennettuna sen ympärille, mikä on torilla juuri sinä päivänä tuoreinta.
Espeto-sardiinit oikein tehtynä
Espeto-sardiinit pujotetaan ruokoon ja kypsennetään vinossa asennossa hiilloksen päällä, perinteisesti oliivipuulla, kunnes nahka rapeutuu ja liha pysyy pehmeänä. Se on yksinkertaista, nopeaa ja erehtymättömän paikallista. Järjestämme tämän live-pisteenä, jotta vieraat voivat seurata koko prosessia ja syödä sardiinit suoraan vartaasta, juuri niin kuin niitä on tarkoitus nauttia.
Mustekala, katkaravut ja lohilaudat
Sardiinien lisäksi kevyesti hiiltynyt grillattu mustekala, kuorissaan kypsennetyt kokonaiset katkaravut ja setripuulla tai plancha-levyllä viimeistelty lohi tuovat vaihtelua menua monimutkaistamatta. Suurilla jakolaudoilla tarjoiltuna sitruunan, hyvän oliiviöljyn ja yksinkertaisten yrttien kanssa ne antavat merenelävien maun tehdä työn raskaiden kastikkeiden sijaan, ja sopivat mihin tahansa tilaisuuteen lounaasta täyteen illalliseen.
Rannikon menu, räätälöitynä sinulle
Merenelävät grillistä toimivat rentoon lounaaseen, huvilajuhliin tai suurempaan tapahtumaan, ja ne skaalautuvat helposti vierasmäärän mukaan. Hinnat eivät sisällä 21 %:n arvonlisäveroa. Jos haluat merenelävävetoisen BBQ-menun seuraavaan tapahtumaasi Costa del Solilla, ota yhteyttä, niin rakennamme sen ajankohtasi ja vieraslistasi ympärille.
