Κάτω από τριάντα καλεσμένους αλλάζουν τα πάντα στον τρόπο που γίνεται το catering ενός γάμου — με τον καλύτερο τρόπο. Δείτε πώς οι οικείοι γάμοι αποκτούν ένα πιο προσωπικό μενού.
Οι μικρότεροι γάμοι θεωρούνται συχνά συνώνυμοι με μικρότερες φιλοδοξίες, αλλά συνήθως συμβαίνει το αντίθετο. Με λιγότερους από τριάντα καλεσμένους, το catering μετατοπίζεται από τη διαχείριση όγκου στην πλήρη εστίαση στη λεπτομέρεια — πλουσιότερα πιάτα, πιο στενή εξυπηρέτηση, και ένα επίπεδο εξατομίκευσης που είναι πραγματικά δύσκολο να επιτευχθεί σε ένα δείπνο 150 καλεσμένων. Οι elopements και οι micro-γάμοι στην Costa del Sol είναι όλο και περισσότερο εκεί όπου συμβαίνουν τα πιο αξέχαστα μενού.
Δείπνα με Προσωπικό Σεφ
Σε αυτή την κλίμακα, ένας προσωπικός σεφ που ετοιμάζει το δείπνο μπροστά στους καλεσμένους — ή απλώς εκτός θέας σε μια κουζίνα βίλας — γίνεται ρεαλιστικός με έναν τρόπο που σπάνια συμβαίνει σε μεγαλύτερες εκδηλώσεις. Τα μενού μπορούν να χτιστούν γύρω από ό,τι είναι πραγματικά της εποχής εκείνη την εβδομάδα, με τον σεφ να προσαρμόζει τα πιάτα βάσει άμεσης συζήτησης με το ζευγάρι από πριν. Είναι μια μορφή που ταιριάζει ιδιαίτερα σε βίλες γύρω από Marbella και Estepona, όπου η κουζίνα είναι ήδη μέρος του σκηνικού.
Εκλεπτυσμένα Πολυπιάτα Μενού
Οι μικρότεροι αριθμοί καλεσμένων ανοίγουν την πόρτα σε μακρύτερα, πιο μελετημένα μενού — πέντε ή έξι πιάτα αντί για τρία — αφού ο χρονισμός κουζίνας και το πιάτωμα είναι πολύ πιο εύκολα διαχειρίσιμα για τριάντα κουβέρ παρά για τριακόσια. Εδώ ένας caterer μπορεί να εισαγάγει πιο φιλόδοξες τεχνικές, σπανιότερα συστατικά ή έναν συνδυασμό κρασιού ανά πιάτο, όλα χωρίς τους συμβιβασμούς που απαιτεί συνήθως η παραγωγή μεγάλης κλίμακας.
Σερβίρισμα που Νιώθει Προσωπικό
Με μικρότερη λίστα καλεσμένων, οι αναλογίες σερβιρίσματος μπορούν να πλησιάσουν ένα μέλος προσωπικού ανά λίγους καλεσμένους, που σημαίνει ότι οι σερβιτόροι μαθαίνουν ονόματα, προτιμήσεις και ρυθμό κατά τη διάρκεια της βραδιάς αντί να διαχειρίζονται μια αίθουσα βάσει προγράμματος. Για ζευγάρια που επιλέγουν elopement ή micro-γάμο, αυτή η προσωπική πινελιά είναι συχνά όλο το νόημα. Αν σχεδιάζετε μια οικεία γιορτή, επικοινωνήστε μαζί μας για μια εξατομικευμένη προσφορά χτισμένη γύρω από την ημέρα σας.
