Den bedste catering på Costa del Sol starter på markedet — andalusisk olivenolie, modne tomater, frisk fisk og citrus, der simpelthen smager bedre tæt på hjemmet.
Andalusien har nogle af de bedste råvarer i Europa, og god catering bør udnytte dem fuldt ud frem for at arbejde udenom dem. Olivenlunde, markedshaver og den daglige fangst langs kysten giver menuer i Marbella og Málaga en fordel, der er svær at genskabe med noget fragtet ind fra længere væk.
Olivenolie og markedsgrøntsager
Andalusisk olivenolie er rygraden i de fleste menuer her, og at bruge en god lokal variant ændrer en ret mere end næsten enhver anden ingrediens. Det samme gælder tomater, peberfrugter og squash fra nærliggende markedshaver — plukket modne frem for tidligt, smager de simpelthen mere af sig selv. FlexFood indkøber så meget som muligt fra producenter tæt på Marbella og Estepona af netop den grund.
Frisk fisk og skaldyr langs kysten
Med Middelhavet lige uden for døren er frisk fisk og skaldyr en let, oplagt styrke for catering langs Costa del Sol. Grillede sardiner, rejer og lige landet fangst indgår naturligt i både buffeter, gastro boxes og live-madlavningsstationer, og kræver kun godt olie, citrus og en varm grill for at skinne. Det er råvarer, der taler for sig selv frem for at behøve tunge saucer for at bære dem.
Fra jord til bord ved kysten
Citruslunde længere inde i landet leverer de appelsiner og citroner, der afslutter så mange andalusiske retter, fra saladdressinger til dessert. At bygge menuer omkring, hvad der reelt er i sæson, frem for en fast liste gentaget år efter år, holder FlexFoods catering frisk og specifik for denne del af Spanien. Nysgerrig på, hvad der er i sæson til jeres begivenhed? Kontakt os for en skræddersyet menu og et tilbud.
