Formatet former stemningen på dagen mindst lige så meget som retterne. Sådan vælger du mellem en afslappet buffet og en siddende banket.
Før retterne kommer formatet — og det sætter tonen for hele festen. En buffet føles afslappet og social; en siddende banket føles raffineret og gennemtænkt. Ingen af delene er “bedre” — det rigtige valg afhænger af den dag, I ønsker.
Buffeten
En buffet inviterer gæsterne til selv at forsyne sig fra en smuk opstilling — otte kokkeudvalgte fingermadsretter, et grazing-bord, live-stationer og mini-desserter, med personale til stede hele tiden. Den passer til mingling, blandede gæstelister og varme kystaftener, hvor ingen har lyst til at sidde stille. Forvent fra omkring 60 € pr. gæst.
Banketten
En siddende banket er fine dining bragt til jeres venue: en amuse-bouche, udvalgte forretter og hovedretter, en live-madlavende kok og fuld restaurantservice fordelt på tre, fire eller fem retter (fra 100 €, 125 € og 150 € pr. gæst). Det er valget til markante venues og en mere formel, ugenert fejring.
En hybrid fungerer også
Mange par kombinerer de to — en siddende middag efterfulgt af et sent grazing-bord eller en dessertstation. Uanset formen er hver menu sæsonbaseret og tilpasselig. Priserne er ekskl. 21% moms.
