Аржентинското асадо е бавно, социално и театрално — ето как изглежда истинско преживяване с parrilla във вила на Коста дел Сол.
Асадото не е бърза храна, приготвена на открито — то е бавен, преднамерен начин на готвене, който превръща самия огън в част от забавлението. Във FlexFood пренасяме тази аржентинска традиция във вили из Марбея и Естепона, изграждайки parrilla на място и оставяйки разфасовките да се приготвят точно както трябва: неприбързано, на дърва и жар, в продължение на часове, а не минути.
Разфасовките и времетраенето
Истинското асадо започва с разфасовки като къси ребра (asado de tira), диафрагмен стек и chorizo criollo, всяка приготвена на различно разстояние от жарта и в свое собствено темпо. Нищо не се бърза — огънят се разпалва часове преди пристигането на гостите, а готвачът работи непрекъснато на грила, местейки разфасовките, щом са готови, вместо да сервира всичко наведнъж.
Театралността на parrilla
Част от очарованието е самото наблюдение на процеса. Гостите естествено се събират около огъня, с напитка в ръка, докато asador-ът се грижи за жарта и обръща месото — то се превръща в централен акцент на вечерта, вместо да се случва в скрита кухня. Това е различен вид преживяване с готвене на живо в сравнение със стандартно BBQ, по-бавно и цялостно по-театрално, и почти никога не пропуска да привлече публика.
Chimichurri и подходящите гарнитури
Chimichurri, приготвен свеж с магданоз, чесън, риган и зехтин, разрязва плътността на месото, редом с прости гарнитури като печена проволета, хрупкав хляб и зелена салата. Това е меню, което говори само за себе си. Ако искате автентично асадо във вашата вила на Коста дел Сол, свържете се с нас и ще обсъдим разфасовките, бройката и индивидуална оферта.
