Den bästa cateringen på Costa del Sol börjar på marknaden — andalusisk olivolja, mogna tomater, färska skaldjur och citrus som helt enkelt smakar bättre nära hemmet.
Andalusien har några av Europas bästa råvaror, och bra catering bör göra det mesta av dem istället för att arbeta runt dem. Olivlundar, marknadsträdgårdar och den dagliga fångsten längs kusten ger menyer i Marbella och Málaga ett försprång som är svårt att återskapa med något som fraktats in längre bort ifrån.
Olivolja och grönsaker från marknaden
Andalusisk olivolja är ryggraden i de flesta menyer här, och att använda en bra lokal sort förändrar en rätt mer än nästan någon annan ingrediens. Detsamma gäller tomater, paprika och zucchini från närliggande marknadsträdgårdar — plockade mogna snarare än tidigt, smakar de helt enkelt mer av sig själva. FlexFood köper så mycket som möjligt från producenter nära Marbella och Estepona av precis den anledningen.
Färska skaldjur längs kusten
Med Medelhavet på dörren är färsk fisk och skaldjur en enkel, uppenbar styrka för catering längs Costa del Sol. Grillade sardiner, räkor och nyss ilandad fångst förekommer naturligt i buféer, gastro boxes och live-matlagningsstationer, och behöver bara lite mer än god olja, citrus och en het grill för att lysa. Det är råvaror som talar för sig själva istället för att behöva tunga såser för att bäras fram.
Från gård till bord vid kusten
Citruslundar längre in i landet levererar apelsinerna och citronerna som avslutar så många andalusiska rätter, från salladsdressingar till dessert. Att bygga menyer kring det som genuint är i säsong, snarare än en fast lista som upprepas år efter år, håller FlexFoods catering fräsch och specifik för just denna del av Spanien. Nyfiken på vad som är i säsong för ditt evenemang? Hör av dig för en skräddarsydd meny och offert.
