Från espeto-sardiner till grillad bläckfisk — skaldjur över elden är en av Málagas stora traditioner. Så här överförs det till privat catering.
Få saker signalerar Costa del Sol lika tydligt som sardiner tillagade espeto-stil över öppen glöd. Den lokala traditionen att grilla färska skaldjur enkelt, med lite mer än salt och rök, inspirerar den levande skaldjursstation vi ställer upp på privata villor i Marbella och Málaga, byggd kring vad som är färskast på marknaden den dagen.
Espeto-sardiner, gjorda på rätt sätt
Espeto-sardiner spetsas på vasspinnar och tillagas i vinkel över glöd, traditionellt av olivträ, tills skinnet blir krispigt och köttet förblir mjukt. Det är enkelt, snabbt och omisskännligt lokalt. Vi ställer upp detta som en live-station så att gästerna kan följa hela processen och äta dem direkt från spettet, precis som de är tänkta att avnjutas.
Bläckfisk, räkor och laxbrädor
Utöver sardiner ger grillad bläckfisk med en lätt kolyta, hela räkor tillagade i sitt skal och lax färdigställd på ceder eller plancha alla variation utan att komplicera menyn. Serverade på stora delningsbrädor med citron, god olivolja och enkla örter låter de skaldjurets smak göra jobbet snarare än tunga såser, och passar alla tillfällen från en lunch till en fullständig bankett.
En kustnära meny, skräddarsydd för dig
Skaldjur på grillen fungerar för en avslappnad lunch, ett villafirande eller ett större evenemang, och skalas enkelt med antalet gäster. Priserna är exklusive 21 % moms. Om du vill ha en skaldjursfokuserad BBQ-meny till ditt nästa evenemang på Costa del Sol, hör av dig så bygger vi en kring ditt datum och din gästlista.
