Argentinski asado je počasen, druženjski in gledališki — tukaj je, kako izgleda prava izkušnja parrille v zasebni vili na Costa del Sol.
Asado ni hitra hrana, pripravljena na prostem — je počasen, premišljen način kuhanja, pri katerem sam ogenj postane del zabave. Pri FlexFood to argentinsko tradicijo prinesemo v vile po Marbelli in Esteponi, postavimo parrillo na kraju samem in pustimo, da se kosi mesa pečejo natanko tako, kot je treba: brez naglice, nad lesom in žerjavico, ure in ne minute.
Kosi mesa in časovni potek
Pravi asado se začne s kosi, kot so kratka rebra (asado de tira), skirt steak in chorizo criollo, vsak kuhan na drugačni razdalji od žerjavice in v svojem tempu. Nič se ne mudi — ogenj je pripravljen ure pred prihodom gostov, kuhar pa neprestano dela na žaru in premika kose, ko so pripravljeni, namesto da bi vse postregel naenkrat.
Gledališkost parrille
Del privlačnosti je opazovanje samega dogajanja. Gostje se s pijačo v roki naravno zberejo okoli ognja, medtem ko asador skrbi za žerjavico in obrača meso — to postane osrednja točka večera, ne pa nekaj, kar se dogaja v skriti kuhinji. Gre za drugačno vrsto izkušnje kuhanja v živo kot pri klasičnem BBQ, počasnejšo in veliko bolj gledališko, ki skoraj vedno pritegne množico.
Chimichurri in prave priloge
Sveže pripravljen chimichurri, s peteršiljem, česnom, origanom in oljčnim oljem, prebije bogatost mesa, ob preprostih prilogah, kot so grilirana provoleta, hrustljav kruh in zelena solata. Gre za meni, ki govori sam zase. Če bi radi pristni asado v svoji vili na Costa del Sol, nas kontaktirajte in pogovorili se bomo o kosih mesa, številu gostov in prilagojeni ponudbi.
