Od sardinek espeto po grilovanou chobotnici — mořské plody na ohni jsou jednou z velkých tradic Málagy. Zde je návod, jak se přenáší do soukromého cateringu.
Jen málo věcí vystihuje Costa del Sol tak dobře jako sardinky uvařené stylem espeto nad otevřeným ohněm. Tuto místní tradici jednoduchého grilování čerstvých mořských plodů, sotva víc než sůl a kouř, přinášíme jako live stanici na soukromé vily v Marbelle i Málaze, postavenou vždy kolem toho nejčerstvějšího, co daný den nabízí trh.
Sardinky espeto, jak se sluší a patří
Sardinky espeto se napichují na třtinový špíz a pečou se v úhlu nad žhavým uhlím, tradičně z olivového dřeva, dokud kůže nezkřehne a maso nezůstane měkké. Je to jednoduché, rychlé a nezaměnitelně místní. Připravujeme to jako live stanici, aby hosté mohli sledovat celý proces a jíst je přímo ze špízu, přesně tak, jak se mají vychutnávat.
Chobotnice, krevety a lososová prkna
Kromě sardinek přinášejí rozmanitost, aniž by menu zbytečně komplikovaly, i grilovaná chobotnice s lehkým opečením, celé krevety uvařené ve slupce a losos dopečený na cedrovém prkně nebo plancha grilu. Servírované na velkých sdílených prknech s citronem, kvalitním olivovým olejem a jednoduchými bylinkami nechávají vyniknout chuť mořských plodů samotnou, bez těžkých omáček, a hodí se pro jakoukoli příležitost od oběda po plný banket.
Pobřežní menu šité na míru
Mořské plody na grilu se hodí pro uvolněný oběd, oslavu ve vile i větší akci a snadno se přizpůsobí počtu hostů. Ceny jsou uvedeny bez 21% DPH. Pokud byste chtěli BBQ menu postavené na mořských plodech pro vaši příští akci na Costa del Sol, ozvěte se nám a sestavíme ho kolem vašeho termínu a seznamu hostů.
