Un buen menú de BBQ de verano equilibra fuego en vivo, color y ritmo — así se construye uno que mantenga realmente contento a cada invitado, coma carne o no.
Las fiestas de verano en la Costa del Sol viven o mueren según el menú, y una barbacoa bien hecha es difícil de superar. Las mejores no van solo de la parrilla en sí — equilibran sabores ahumados y tostados con acompañamientos frescos y refrescantes, y dan variedad a los invitados sin convertir la mesa en un todo vale. Así lo abordamos en FlexFood.
Construir en torno a la parrilla
Empieza con dos o tres proteínas protagonistas en lugar de intentar hacerlo todo: costillas cocinadas a fuego lento, una paletilla de cordero entera marinada y pescado a la parrilla como lubina o dorada funcionan bien juntos y cubren gustos distintos. Cocinarlos en vivo, delante de los invitados, añade auténtico espectáculo a una fiesta en un jardín de Marbella o una terraza de Málaga y mantiene la comida llegando caliente en lugar de esperar bajo papel de aluminio.
Verduras y mezze de acompañamiento
Las verduras a la parrilla — calabacín, berenjena, pimientos, maíz — aportan color y equilibran las carnes más contundentes, mientras que una selección estilo mezze de hummus, tabulé y panes planos da a los invitados con dieta vegetal una opción como es debido, no algo secundario. Esta combinación mantiene la mesa con aspecto generoso y variado en lugar de dominada por la proteína, algo que importa tanto para la vista como para el apetito.
Una mesa dulce para terminar
Una mesa dulce sencilla — fruta fresca, tartaletas pequeñas, quizá churros — redondea una BBQ de verano sin resultar pesada después de un día a la parrilla. Los precios no incluyen el 21% de IVA, y los menús se construyen en torno al número de invitados y las necesidades dietéticas. Si estás planeando una fiesta de verano en cualquier punto de la Costa del Sol, ponte en contacto y daremos forma a un menú de BBQ en torno a tu evento.
