Von Espeto-Sardinen bis gegrilltem Oktopus — Meeresfrüchte vom Feuer sind eine der großen Traditionen Málagas. Hier ist, wie sich das ins private Catering übersetzt.
Wenige Dinge stehen so sehr für die Costa del Sol wie Sardinen, die im Espeto-Stil über offener Glut gegart werden. Diese lokale Tradition, frische Meeresfrüchte schlicht mit kaum mehr als Salz und Rauch zu grillen, inspiriert die Live-Meeresfrüchte-Station, die wir bei privaten Villen in Marbella und Málaga aufbauen, immer ausgerichtet auf das, was an diesem Tag auf dem Markt am frischesten ist.
Espeto-Sardinen, richtig gemacht
Espeto-Sardinen werden auf Schilfrohr aufgespießt und schräg über Glut, traditionell Olivenholz, gegart, bis die Haut knusprig wird und das Fleisch zart bleibt. Es ist einfach, schnell und unverkennbar lokal. Wir bauen dies als Live-Station auf, damit die Gäste den gesamten Vorgang beobachten und die Sardinen direkt vom Spieß essen können, so wie sie genossen werden sollen.
Oktopus, Garnelen und Lachs-Bretter
Über Sardinen hinaus bringen gegrillter Oktopus mit leichter Röstnote, ganze in der Schale gegarte Garnelen und auf Zeder oder Plancha fertiggestellter Lachs Abwechslung, ohne das Menü zu verkomplizieren. Serviert auf großen Sharing-Boards mit Zitrone, gutem Olivenöl und einfachen Kräutern, lassen sie den Geschmack der Meeresfrüchte für sich wirken statt schwerer Saucen, und passen zu jedem Anlass, vom Mittagessen bis zum vollständigen Bankett.
Ein Küstenmenü, auf Sie zugeschnitten
Meeresfrüchte vom Grill eignen sich für ein entspanntes Mittagessen, eine Feier in der Villa oder ein größeres Event und lassen sich problemlos an die Gästezahl anpassen. Preise verstehen sich zzgl. 21 % MwSt. Wenn Sie ein von Meeresfrüchten geprägtes BBQ-Menü für Ihr nächstes Event an der Costa del Sol wünschen, melden Sie sich, und wir gestalten eines rund um Ihr Datum und Ihre Gästeliste.
